採蜜の季節は、春~初夏にかけての年に一度。巣箱の中で、蜜ふたができるまでじっくり熟成させています。その分、採蜜量は限られますが、甘みが強く、糖度の高さは国産はちみつの規格をはるかに上回るほど! 加熱していないから、特有のエグミがなく、はちみつ本来の活きた酵素やビタミン、ミネラルも豊富。口に含めば、とろけるような甘みと、濃厚な花の香り、すっきりとした後味が広がります。また、ファームのはちみつは、百花蜜。蜜源確保と地域の景観のために、菜の花、レンゲ、ひまわり、コスモスなどの花を育てています。採蜜時期によって、色、香り、味わいも変化します。  



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